ABYDOS: ACEITES MICROBIANOS SUSTENTABLES
Por Eduardo Cassullo
El concepto de fermentación de precisión ha ganado relevancia en diversos sectores industriales por su capacidad para producir compuestos específicos mediante microorganismos modificados o seleccionados.
En este contexto, la empresa ABYDOS.BIOSCIENCES se ha posicionado como un actor innovador, aprovechando el conocimiento acumulado sobre bacterias oleaginosas —aquellas que sintetizan y almacenan lípidos en su biomasa— para desarrollar una plataforma biotecnológica orientada a la producción de aceites a medida.
El equipo de ABYDOS, integrado por Karina Amado (CEO), Matías Hernández (COO), Héctor Álvarez (CSO) y Ana Arabolaza (CTO), ha reunido una base de datos detallada sobre cepas bacterianas con potencial oleaginoso.
A partir de esta información, diseñan procesos fermentativos capaces de producir aceites con características físico-químicas adaptadas a los requerimientos específicos de las industrias alimentaría y cosmética globales, incluyendo propiedades como el punto de fusión, el perfil de ácidos grasos y la estabilidad oxidativa.
El modelo tecnológico desarrollado por ABYDOS permite generar aceites refinados directamente desde la biomasa bacteriana, eliminando varias etapas intermedias del proceso tradicional de extracción vegetal. Este enfoque no solo reduce la huella ambiental, sino que también ofrece un alto grado de escalabilidad y consistencia en la calidad del producto final.
Entre las nuevas líneas de desarrollo, el equipo de I+D de ABYDOS explora actualmente la producción de manteca de cacao bacteriana, utilizando cepas específicas cuyas rutas metabólicas permiten replicar la composición deseada de triglicéridos.
Este avance ha captado la atención de inversores internacionales, atraídos tanto por el potencial técnico como por el enfoque estratégico de la empresa. Desde su fundación, ABYDOS fue concebida como una empresa global, con una política activa de internacionalización de sus desarrollos mediante patentes y licencias que le permiten proyectar su plataforma en distintos mercados del mundo.
