FOOD4YOU: Una plataforma para alimentos fermentados de base vegetal

Por Luis Rappoport y Eduardo Cassullo

Un grupo de jóvenes biotecnólogos, se propuso utilizar uno de los procesos mas antiguos y naturales conocido por siglos, el de la fermentación, para que, aplicándolos en alimentos de origen vegetal, lograr compuestos capaces de resaltar el sabor y mejorar la performance nutricional en los productos alimenticios.
Recurrieron a bacterias bien conocidas y aceptadas, las del ácido láctico (LAB).
El impulso inicial logrado por el quipo a partir de GRIDX ( https://novotecnologia.net/gridx-tran… ) los llevo a crear FOOD4YOU, una prometedora empresa de base tecnológica, localizada en SALTA, que desarrolla y dispone ya, de una plataforma biotecnológica que, por medio de un algoritmo formula diferentes productos, combinando por “fermentación de precisión” distintos tipos de bacterias.
Haber ganado uno de los premios de del IB50K ( https://www.ib.edu.ar/comunicacion-y-… ) les dio un impulso aun mayor.
Hoy cumpliendo una estrategia B2B, desarrolla alianzas con las principales empresas alimenticias.
Antonieta Rodriguez de Olmos Co Fundadora y CEO de FOOD4BIO comparte aquí la experiencia y objetivos inmediatos.

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