Tres Vectores de Innovación en la Cadena de la Carne. ¿Una Investigación Sobre Huella de Carbono?

LOGROS SA: Tres vectores de innovación en la cadena de la carne PLUS hallazgos sobre “huella de carbono”

Por Luis Rappoport y Eduardo Cassullo

Desde Río Segundo (Provincia de Córdoba) el Ing. José María Roca describe un panorama completo de las innovaciones posibles ( y en marcha) en los varios eslabones de la CADENA DE LA CARNE, las mejoras de productividad alcanzadas y su impacto en los mercados globales.
En la CRIA, explicando el porque de la elección de las especies (Limangus – Bubalinos) seleccionadas, y los resultado de la evaluación y selección de las mejores pasturas, hasta el riego por goteo, o las nuevas practicas en el manejo de rodeos. Pasando a la INDUSTRIALIZACIÓN, con una vision de aprovechamiento integral (sic) “donde solo se desperdicia el mugido” , con la meta puesta en el logro “de la cero bacteria” como practica y como cultura de trabajo. Apoyados en la utilización de las normas internacionales como “palanca de Innovación y mejora continua” hacen de esta recorrida por la cadena cárnica un inventario pormenorizado de las potenciales disponibles para un crecimiento de producción destinada a satisfacer las demandas globales y del camino a recorrer para lograrlo.
Conscientes en LOGROS SA de las crecientes exigencias acerca del impacto ambiental de la industria se dedicaron con el INTI y el INTA en determinar con el máximo rigor científico y siguiendo las normas internacionales ,la “huella de carbono” reales para su producción l. Los resultados de este trabajo (Ganador del premio a la INVESTIGACION de LA NACION – BANCO DE GALICIA 2022 ) son sorprendentes a punto que se proponen proximamente generar en LOGROS SA. ingresos por BONOS DE CARBONO.

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