Una innovación que integra captura directa de aire en el proceso productivo cervecero permite obtener CO₂ de alta pureza en origen, reduciendo la dependencia de fuentes industriales y anticipando un nuevo modelo de abastecimiento más resiliente y sostenible.
Recopilado de diversas fuentes citadas al pie
Aircapture https://www.prnewswire.com/news/aircapture/ empresa pionera en tecnología de captura directa de aire (DAC,- Direct Air Capture), y la cervecería artesanal californiana Almanac Beer Co. https://almanacbeer.com/ anunciaron el lanzamiento de Flow – Clean Air Edition (Flow – CAE), la primera cerveza del mundo carbonatada con CO₂ capturado directamente de la atmósfera mediante un sistema DAC instalado en el propio establecimiento. Ubicada en la planta de Almanac en Alameda, California, la unidad modular de Aircapture extrae dióxido de carbono del aire ambiente y lo suministra en forma líquida con calidad apta para bebidas (99,999 % de pureza, superando ampliamente los estándares de la industria), integrándose de manera directa al proceso de elaboración.
. El lanzamiento se produce en un contexto en el que la volatilidad del suministro de CO₂ —evidenciada durante la escasez registrada en 2022— expuso la fragilidad de una cadena de abastecimiento asociada a otras industrias como la producción de amoníaco o etanol.
Frente a este escenario, la solución de Aircapture permite generar CO₂ in situ, reduciendo la exposición a interrupciones y fluctuaciones de precios. A diferencia de los proyectos DAC a gran escala, que demandan inversiones significativas y largos plazos de ejecución, el sistema modular pudo integrarse en pocas semanas sin requerir nuevas instalaciones ni afectar la operación existente, transformando al carbono atmosférico en un insumo productivo de carácter circular
Más allá del caso puntual, la iniciativa anticipa un cambio estructural en la forma de abastecer un insumo crítico para múltiples industrias —alimentos, bebidas, refrigeración, construcción y agricultura— al demostrar que la captura de carbono desde el aire puede ser una solución operativa y económicamente viable. En paralelo, el proyecto incorpora una dimensión institucional, ya que parte de los ingresos será destinada a apoyar políticas de remoción de carbono en Estados Unidos.
En conjunto, el lanzamiento de Flow – Clean Air Edition posiciona a la captura directa de aire no solo como una herramienta ambiental, sino también como una innovación con impacto directo en la resiliencia y sostenibilidad de los sistemas productivos.
Ver notas en
https://www.prnewswire.com/news/aircapture/
https://interestingengineering.com/innovation/first-beer-carbonated-with-air-captured-co2
https://www.nytimes.com/2026/03/23/climate/beer-carbon-capture.html
